duminică, 18 noiembrie 2012

Musaca de vinete

Musaca de vinete - reteta culinara, mod de preparare, comentarii si instructiuni pentru gatit.

Ingrediente necesare pentru musaca de vinete:
5-6 vinete mai lungi si nu prea groase (cca 1 1/2 kg ), 300-500 g carne de porc, vitel, vaca sau piept de pasare, sau amestecata, o ceapa mare, 750 g rosii, 1-2 ardei grasi, patrunjel, piper, sare.
Mod de preparare:
1.Vinetele se spala, se taie pe grosime in felii de 1 cm si se pun intr-un castron. Se presara cu o lingurita de sare, se amesteca si se lasa cca 30 minute sa-si lase zeama. Apoi, se spala bine in 2-3 ape reci si se storc in pumni sau in tifon, fara sa se striveasca. Se asaza intr-o tava mare, smaltuita, se stropesc bine cu 100 ml ulei si se amesteca bine; apoi tava se introduce in cuptor, la foc mai mare, unde se lasa 25-30 minute; intre timp, se mai intorc ca sa se prajeasca uniform.
2.Vinetele, dupa ce au fost spalate si stoarse, se pot praji si in tigaie, dar nu direct pe flacara. In tigaia infierbintata, 3-4 minute, se pun 1-2 linguri de ulei, se asaza vinetele unele linga altele, cit mai apropiate si se prajesc, 2-3 minute, pe fiecare parte.Nu trebuie sa se moaie prea mult. 
3.Vinetele, spalate ca al punctul 1, se fierb numai 5 minute in apa clocotita, se rastoarna apoi in strecuratoare , unde se lasa sa se scurga bine de apa .Carnea, trecuta de 2 ori prin masina de tocat, se caleste in ulei cu ceapa, uleiul si condimentele. Intr-un vas termorezistent , uns cu ulei, se pune 1/2 din cantitatea de vinete, asezind feliile unele linga altele peste ele se pune jumatate din cantitatea de carne, apoi jumatate din rosiile taiate felii, presarate cu patrunjel taiat marunt si se continua cu 1/3 din vinete, restul de tocatura si de rosii , presarate cu sare si patrunjel si, la urma, restul de vinete, asezate unele linga altele. Deasupra se presara cu 50 g brinza telemea rasa sau numai cu 2 linguri cu pesmet, prajit cu trei linguri de ulei.Vasul se introduce la cuptor cu 30 minute inainte de servirea musacalei.
Despre blog

Bine ati venit pe blogul nostru cu retete culinare preparate acasa. Blogul nostru contine o colectie de retete culinare romanesti si din intrega lume. Aceste retete pot fii gatite de orice gospodina, in propria bucatarie, deoarece retetele noastre contin instructiuni de preparare pas cu pas, cat si fotografii sau video. .

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu