Orez cu tamarind

350 g orez, 6 ardeiasi rosii intregi, 1 lingurita de seminte de mustar, 1/4 ceasca de arahide tostate, 10-12 foi de curry, 1 ligurita de sofran, 3 linguri de pulpa de tamarind, 1/4 lingurita de assafetida, 2 linguri de ceci taiati (Chana dal), 3 linguri seminte de sesam (facultativ), 2 linguri de fasole neagra taiate (Urad dal), 1/2 lingurita de praf de cucurmina, 3 linguri de ulei, sare.

Spalati si puneti orezul la imuiat in apa 1/2 ora. Strecurati si fierbeti orezul in multa apa fierbinte, cand este gata strecurati si asezati pe o farfurie presarand un pic de ulei si amestecati un pic.

Puneti de-o parte 2 ardeiasi pentru a-i praji si taia fin si sofranul.

Incalziti 2 linguri de ulei si adaugati 4 ardeiasi rosii, semintele de mustar, chana dal si urad dal. Saltati 2-3 minute pana cand dals devine brun. Adaugati praful de cucurmina, asafetida, foile de curry, arahidele, ghimbirul taiat si amestecati fierband 1/2 minut.

Adaugati pulpa de tamarind. Prajiti semintele de sesam si macinatile grosolan cu 2 ardeiasi rosii. Incorporati preparatul uscat si preparatul de tamarind cu orezul. Mestecati bine si serviti cald.