Cartofi taranesti cu sos picant

Cartofi taranesti cu sos picant - reteta culinara, mod de preparare, comentarii si instructiuni pentru gatit.

Ingrediente ( 8 Porţii de cartofi taranesti cu sos picant ):
2 kg cartofi mijlocii, 2 linguri ulei, 1 linguriţă rasă boia

pentru sos:
1 conopidă mică, 2–3 roşii, 3 ardei graşi, jumatate legătură pătrunjel, sare





Mod de preparare:

Curăţaţi cartofii, îi spălaţi şi îi lăsaţi să se scurgă, apoi îi tăiaţi în sferturi, pe lungime. Îi amestecaţi într-un castron cu uleiul şi boiaua şi îi coaceţi într-o formă termorezistentă, în cuptorul preîncălzit, la foc moderat, timp de 45 de minute. Din când în când, picuraţi câte puţină apă.
Pentru sosul picant, decojiţi roşiile, curăţaţi şi spălaţi ardeii. Tăiaţi ardeii în fâşii, iar roşiile în bucăţi mari. Desfaceţi conopida în bucheţele. Puneţi la fiert ardeii, roşiile şi conopida. Pasaţi legumele fierte şi săraţi sosul după gust.
Preasăraţi cartofii calzi cu pătrunjel şi îi aduceţi la masă alături de bolul cu sos fierbinte.